El almidón de maíz, también conocido como harina de maíz en alguna regiones, es un polvo fino de color blanco derivado del endosperma del grano de maíz. Las principales propiedades y aplicaciones son detalladas a continuación:

Propiedades:

• Aspecto: Polvo fino, blanco y sin olor
• Fuente: Elaborado de la parte que contiene almidón (endosperma) de los granos de maíz
• Habilidad espesante: Cuando es calentado con agua, el almidón se gelatiniza, por lo que espesa salsas y líquidos.

Aplicaciones:

1. Cocinar y hornear: debido a que espesa en varios procesos.
2. Usos industriales:

• Perforado de petroleo: Como aditivo en los fluidos de perforado (barro de perforado)
• Elaboración de papel: Es utilizado en la industria papelera para mejorar la suavidad y la dureza del papel.

3. Aplicaciones medicas:

• Cobertura de pastillas: El almidón de maíz es utilizado en la industria farmacéutica como cobertura y para estabilizar las pastillas.

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