El cloruro de calcio es un compuesto químico que es utilizado para aplicaciones alimentarias, comúnmente como aditivo alimentario. Cuando es grado alimentario, indica que el producto cumple con las especificaciones de estándares de seguridad para el consumo. A continuación detallamos algunos de los usos más comunes del cloruro de calcio grado alimenticio:

• Agente reafirmante: Es comúnmente utilizado en frutas y vegetales enlatados, para ayudar a mantener la firmeza y su textura.
• Preservante: El cloruro de calcio puede actuar como preservante en ciertos productos alimenticios, alargando su vida útil.
• Elaboración de quesos: En la producción de quesos, es utilizado para ayudar el coagulado de la leche, particularmente para ciertos tipos de quesos, como la mozzarella. Ajusta los niveles de calcio en la leche, lo cual puede ser beneficioso para lograr las texturas y sabores deseados.
• Electrolito: En bebidas deportivas, el cloruro de calcio puede ser incluido como un electrolito para reponerlos los minerales perdidos durante el ejercicio.
• Encurtido: En algunas recetas de encurtidos se utiliza el cloruro de calcio para mantener los vegetales crujientes durante el proceso de encurtido.
• Presevante de alimentos: Algunas veces es utilizado en cocciones al vacío u otros métodos de preservación para ayudar con la seguridad y calidad del alimento.

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