El bicarbonato de sodio (NaHCO₃), conocido comúnmente como bicarbonato, es un ingrediente versátil y esencial tanto en la industria alimentaria como en la de alimentación animal. En la producción de alimentos, se utiliza principalmente como agente leudante en productos horneados; reacciona con componentes ácidos liberando dióxido de carbono, lo que da una textura ligera y esponjosa. También actúa como regulador de pH, estabilizante y agente limpiador suave en el procesamiento de alimentos.

En la industria de piensos, el bicarbonato de sodio se incorpora en la dieta de animales, especialmente rumiantes como las vacas lecheras. Funciona como un tampón que ayuda a mantener niveles adecuados de pH en el rumen, mejorando la digestión y aumentando la eficiencia alimentaria. Esto contribuye a la salud, productividad y bienestar de los animales.

El bicarbonato de sodio es seguro, no tóxico, fácil de manejar y está aprobado para el uso en alimentación humana y animal bajo las normativas internacionales.

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